Entgegen anderslautenden Bekundungen, finden sich in Fischstäbchen aller Hersteller (zumindest heute) keine Fischaugen oder -schwänze mehr. Der Urform der Fischstäbchen sind wohl die englischen "fish and chips" (Fisch und Kartoffeln, jeweils paniert und frittiert und in Essig getränkt). Die Stäbchenproduktion beginnt schon auf See, wo hunderte von Seelachsfilets zu 7,5 kg-Blöcken tiefgefroren werden. An Land werden Sie dann zersägt, paniert und lediglich 20 sek. frittiert, so dass der Fisch nicht auftaut.